Składniki na ciasto:
- 350g mąki pszennej
- szczypta soli
- 170g miękkiego masła pokrojonego w kawałeczki
- 6 łyżek wody
- łyżkę cukru
- jajko wymieszane z odrobiną mleka do wysmarowania wierzchu ciasta
Składniki na wypełnienie :
- ok 1kg jabłek obranych, wydrążonych i pokrojonych w kostkę
- ok ½ szkl. cukru (w przypadku kwaśnych jabłek)
- cynamon według uznania
Przygotowanie :
Mąkę, sól i masło zagnieść do konsystencji przypominającej kruszonkę, następnie dodać wody i dalej ugniatać aż do połączenia. Ciasto wstawić na ok 30 min do lodówki.
Po wyjęciu podzielić je na 2 części (2/3 i 1/3). Większą część rozwałkować i wyłożyć foremkę (tortownicę).
Pokrojone i wymieszane z cukrem oraz cynamonem jabłka włożyć do formy, przykryć drugą, rozwałkowaną częścią ciasta. Dokładnie docisnąć brzegi, a ciasto wysmarować wymieszanym jajkiem z mlekiem. Piec w temperaturze 220°C przez około 20 minut, po tym czasie zmniejszamy do temperatury 180°C i pieczemy przez kolejnych 30 minut, lub do momentu gdy ciasto będzie lekko złotawe.
