Moje przepisy kulinarne

Składniki:

• 2¼ szklanki mąki
• ½ szklanki kakao
• 1 łyżka wody
• szczypta soli
• ½ kostki masła
• ½ szklanki cukru
• 2 całe jajka
• 2 łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki proszki
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne

Piec przez 20 minut w temperaturze 200°C

Przepis pochodzi ze strony http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-dacquoise-z-orzechami-i-daktylami

Składniki na 2 blaty bezowe:

• 6 dużych białek
• szczypta soli
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżki cukru demerara
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
• 8 suszonych daktyli, drobno pokrojonych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku
• ¾ łyżeczki suchego imbiru
• ¼ łyżeczki soli
• szczypta pieprzu
• 5 łyżeczek miękkiego masła
• ⅓ szklanka cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżka świeżego, startego imbiru
• 1 łyżeczka wanilii
• ½ szklanki imbiru kandyzowanego
• 1 szklanka orzechów

Wszystkie składniki wymieszać. Gotowe ciasto zrolować i zrobić "chlebek" o średnicy ok 4-5 cm, długości 20 cm. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 160°C na 35 minut. Po wyjęciu krótko przestudzić, pokroić na plastry grubości 1,5-2 cm, ponownie ułożyć na blasze i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 150°C na 18-22 minuty.

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka ciepłego mleka
• 50 g drożdży
• 1 jajko
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3,5 szklanki mąki
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 200 g miękkiego masła + 2 łyżki

Drożdże rozpuścić w mleku, zostawić na kilka minut, aż się rozpuszczą. Dodać jajko i wanilię, wymieszać.

Składniki

• 125g ciastek degustiv w czekoladzie
• 125 g ciasteczek bebe
• 140g stopionego masła
• 1kg sera na sernik
• 230g cukru (może być brązowy, lub pół na pół)
• 250g gorzkiej czekolady stopionej na parze
• 4 jajka
• 250 ml kremowki
• kropelka aromatu pomarańczowego

Pokruszone ciastak miksujemy z masłem i wykładamy nimi formę.

Składniki:

• 225g miękkiego masła
• ¾ szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu z wanilii
• 1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu z migdałów
• 2 i ⅔ szklanki mąski
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• jedno opakowanie obranych migdałów
• białko

Wszystkie składniki, oprócz migdałów, dobrze połączyć. Wstawić do lodówki na conajmniej 30 min.

Składniki:

• 1 kg mąki i trochę
• kostka margaryny
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 średni słoik miodu
• 1 małe op. kakao (lub mniej)
• 2 op. przypraw do piernika
• 1,5 łyżki amoniaku lub sody
• 2 łyżki kawy
• 2 łyżki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Margarynę roztopić i ostudzić. Amoniak rozpuścić w odrobineczce zimnej wody. Kawę zaparzyć  w pół szklanki wody, studzimy.

• 3 szkl mąki krupczatki
• 1 szkl mąki tortowj
• 1 kostka i 1 łyżka margaryny
• 3 łyżki cukru
• 5 żółtek (białka na pianę)
• 1 szkl cukru (do białek)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao
• agrest lub wiśnie

Mąkę, margarynę, cukier, proszek do pieczenia, żółtka posiekać nożem i wyrobić ciasto.

Ciasto podzielić na 3 części. 1 część ciasta położyć na spodek blachy, do drugiej dodać kakao, rozkruszyć na blachę. Posypać agrestem lub innym owocem. Nałożyć na to ubitą pianę z białek i cukru. Na pianę rozkruszyć 3 część ciasta. Piec w temp 180ºC.

Ciasto:

• 100 g masła
• 500 g mąki
• 2 łyżki cukru
• 50 g drożdży
• 100 ml mleka + 1 łyżka śmietany kremówki
• jajko
• dodatkowo 1 jajko wymieszane z odrobiną mleka do wysmarowania oraz gruby, brązowy cukier

Nadzienie:

Składniki na spód:

• 1½ szklanki pokruszonych ciastek digestive lub innych wieloziarnistych, owsianych, itp.
• 50 g roztopionego masła

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Formę (tortownicę lub średnią blachę) wyłożyć papierem do pieczenia, wcisnąć masę ciasteczkową.

Składniki na masę serową: