Składniki na spód:
- 1½ szklanki pokruszonych ciastek digestive lub innych wieloziarnistych, owsianych, itp.
- 50 g roztopionego masła
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Formę (tortownicę lub średnią blachę) wyłożyć papierem do pieczenia, wcisnąć masę ciasteczkową.
Składniki na masę serową:
- 1 kg sera półtłustego śmietankowego sera przeznaczonego na serniki
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (lub aromatu)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (skrobi)
- 150 g płatków migdałowych do ozdoby (średnia torebka)
Ser dokładnie ubić mikserem, wlać mleko skondensowane, dalej ubijając, do połączenia. Dodawać jajka, jedno za drugim, ubijając. Dodać ekstrakt z migdałów (byle nie za dużo!), wmieszać mąkę ziemniaczaną. Wszystko wymieszać na gładką masę.
Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Na górze wysypać płatki migdałów. Piec około 1 godziny w 175ºC. Tego sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by środek był ścięty i sprężysty. Wystudzić w formie. Schłodzić.
