Moje przepisy kulinarne

Drukuj

• ‹ previous
• 5 of 60
• next ›

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka ciepłego mleka
• 50 g drożdży
• 1 jajko
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3,5 szklanki mąki
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 200 g miękkiego masła + 2 łyżki

Drożdże rozpuścić w mleku, zostawić na kilka minut, aż się rozpuszczą. Dodać jajko i wanilię, wymieszać.

Suche składniki wymieszać, dodać 2 łyżki miękkiego masła i rozetrzeć palcami. Dodać rozczyn, wymieszać, krótko wyrobić. Schłodzić w zamrażalniku przez około 0,5 godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok 2 cm posmarować ⅓ miękkiego masła. Złożyć na 3 razy (górną cześć do środka, na nią dolną). Lekko zlepić brzegi z znów zmrozić przez 30 min z zamrażalniku.

Ponownie rozwałkować BARDZO DELIKATNIE i niewiele. Posmarować ⅓ masła, złożyć, zmrozić.

Postąpić tak jeszcze raz.

Składniki na nadzienie:

• 30 dag białego maku
• 10 dag masy marcepanowej
• ¾ szklanki cukru pudru
• 10 dag orzechów włoskich
• 10 dag migdałów
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• śmietana (kwaśnej lub kremówki)
• kilka pokruszonych biszkoptów

Mak, orzechy i migdały sparzyć gorącym mlekiem. Po 15 minutach odcedzić, pozostawić na sitku. Zmielić dwa razy.

Masę marcepanowa rozetrzeć z cukrem, dodać do tego zmielony mak, okruszki, skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszać. Dodać śmietanę (tyle, aby masa nie była ani za gęsta ani za rzadka).

Ciasto wyjąc z zamrażalnika 20 min przed robieniem rogalików. Rozwałkować na prostokąt o grubości ok 0,5 cm. Pociąć na pasy a następnie na trójkąty. Rozsmarować na każdym masę, zwijać od szerszego boku po czubek.

Pozostawić na ok 1,5 godziny aby wyrosły. Posmarować z wierzchu białkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec w temp 180°C przez ok 25 minut, aż pociemnieją.

Jeszcze gorące posmarować lukrem (cukier puder roztarty w odrobinie skondensowanego mleka niesłodzonego, z kropla olejku migdałowego) i posypać posiekanymi orzechami.

• ‹ previous
• 5 of 60
• next ›