Moje przepisy kulinarne

• 175g miękkiego masła
• 1 ½ szkl cukru pudru
• 3 łyżeczki esencji waniliowej
• 3 roztrzepane jajka
• 1 ½ szkl mąki
• 2 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1 ¼ szkl mleka

Włożyć masło, cukier i esencję waniliową do miski i ucierać do uzyskania lekkiej, puszystej masy. Ciągle mieszając stopniowo dodawać jajka. Przesiać mąkę do osobnego naczynia, dodać proszek do pieczenia i kakao. Dodawać na przemian mieszankę mączną i mleko do masy maślanej, cały czas ucierając.

Zagotować:

• 1 szkl wody
• ½ kostki masła i ciut więcej

Do gorącego dodać:
1 szkl mąki – wyrabiać / mieszać aż będzie klucha, zestawić do ostudzenia;

Po ostudzeniu dodać:
4 jajka (po jednym) – wbić i miksować aż będzie szkliste ciasto;
szczypta soli

Piec przez 15 min w 230ºC, a przez kolejne 15 min w 175ºC.

Budyń jajkowy:
Na gorące mleko dać:

Ciasto:

• 100g masła
• 250-300g mąki
• 2 łyżki wody

Nadzienie:

• 2 x Mascarpone
• 3 jajka
• 2 op.
  

Ciasto:

• 150 g czekolady pełnej gorzkiej (najlepiej o zawartości kakao ok. 64%, np. firmy Wedel)
• 200 g masła
• 60 g drobnego cukru trzcinowego
• 120 g drobnego białego cukru + 30 g do ubicia białek
• 4 jajka
• 180 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 150 g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki sody
• szczypta soli
• 250 ml mleka

Krem:

• 2 duże cebule
• 75g mąki
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta papryki
• ½ łyżeczki cukru
• rozbełtane jajko
• 125 ml mleka
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia

Wszystkie suche składniki wymieszać razem. W osobnej misce wymieszać składniki mokre. Mokre dodać do suchych i maczać w tej masie cebulowe 1-2 cm krążki, po czym wrzucać do gorącego tłuszczu i smażyć aż do uzyskania złotawo - brązowego koloru.

Czas przygotow. 2 godz.

Ciasto:

• 200 g maki,
• 100 g zmielonych migdalow bez skorki,
• 150 g masla,
• 50 g cukru pudru,
• 1 zoltko,
• sok i skorka starta z cytryny.

Jest to bardzo prosty mazurek na kruchym cieście, robi sie go tak:
kruche ciasto z 4 zoltek (nigdy nie pamietam proporcji, robie 'na oko':
pol kostki masla, cukru z 10 deka i maki, tak, aby sie ciasto zagniotlo), podpieka sie je przez 10 minut (200st chyba), po czym smaruje cieniutko powidlami,

Organizm nie trawi błonnika, dlatego od niego się nie tyje. Błonnik ułatwia trawienie, tzn. likwiduje zaparcia. Obniża także ciśnienie, pozio- cholesterolu i cukru we krwi. Codziennie powinno się zjadać ok. 30-45 g błonnika. Występuje on głównie w ciemnym pieczywie, warzywach, owocach i kaszach (jęczmiennej i gryczanej). Najwięcej błonnika zawierają otręby pszenne, płatki kukurydziane i owsiane, chleb żytni i razowy. Z warzyw najbogatsze w błonnik są: groch, fasola biała i natka pietruszki. Z owoców - maliny, porzeczki i agrest.